レテフォホ (JAS認定オーガニック) 【浅煎】

ピースウィンズジャパン（PWJ)が支援しているピースコーヒー。2003年から始まったコーヒー生産者支援は、始めは8世帯から始まった取組みも今では404世帯近くにまで広がって来ました。それまで東チモールの生産者たちは、コーヒーの品質管理という概念がなく、自然のまま木についている赤い実を摘み取り、仲買人に売るだけでした。 PWJは、ただ摘み取るだけでなく、チェリーの選別からパーチメントまでのプロセシングを指導し、生産者たちにその技術を習得していってもらいました。こうした長年に亘る地道な積み重ねによって、現場での意識改革を促し、品質の向上に努めてきました。

品名	レテフォホ
生産国	東ティモール
地域	エルメラ県レテフォホ村
生産者	マリアーノ・デ・デュウスを中心としたレテフォホ村の10世帯
規格	公式規格無し
欠点規格	5/300g
スクリーン	スクリーン16アップ
木の品種	ティピカ
その他	標高：1,500m　100％天日乾燥　有機JAS認証　グレインプロ仕様
精製方法	フルウォッシュド
保管方法	定温倉庫