アロマ、ボディー、アシディティーの絶妙なバランスがブルーマウンテンの特徴であり、キング・オブ・コーヒーと言われる由縁である。まろやかな甘味の残る後味は、他のコーヒーの追随を許さない。 1953年、ジャマイカ政府は、ジャマイカコーヒーの品質管理を目的に、コーヒー・インダストリー・ボード（CIB）を創設した。ジャマイカは世界で始めて地理的 な特定地域をコーヒーの銘柄として定義づけし、ブランドを構築した国である。 フランスのワイン、チーズ、バターなどに与えられる認証、アペラシオン・ドリ ジーヌ・コントロレ（AOC）と似ている。 ジャマイカから輸出されるコーヒーはすべてCIBの管理のもと輸出され、とりわけ法律で指定されたブルーマウン テンエリアで収穫されたコーヒーは、100％ブルーマウンテンである。

品名	ブルーマウンテン NO.1 クライスデール
生産国	ジャマイカ
地域	セントアンドリュー教区、クライスデール
生産者	セントアンドリュー教区、クライスデールの生産者
規格	NO.1
欠点規格	3%未満
スクリーン	スクリーン17/18
木の品種	ティピカ
その他	標高1,000-1,250m 天日および機械乾燥併用
精製方法	フルウォッシュド
スコア	92点